pizza_de_bonito_y_burrata_4

Pizza de bonito y burrata

Esta pizza la preparé en honor a loren después del gran evento que organizó en San Sebastián hace un par de semanas: la Lorentzero Trail Race. Un fin de semana de deporte y gastronomía en el cual nos juntamos unos amigos a disfrutar de un carrera por el precioso monte Ulía de San Sebastián y donde después Loren nos dio de comer maravillosamente en la Sociedad Gastronómica Basollua. Aprovechando la maravillosa bolsa del corredor de la carrera, que contenía el aceite de oliva virgen  extra de iloveaceite y el bonito del Norte de Conservas Olasagasti, preparé esta pizza.

Como colofón de esta pizza utilicé una burrata que había comprado en la carnicería Garmendia de San Sebastián y que estaba exquisita, pero claro está que nos vale cualquiera que tengamos. Si no tuviésemos burrata, podríamos utilizar un queso fresco como la mozzarella o incluso queso feta desmigado al estilo de la pizza de berenjena y queso feta. Leer más

pizza_de_jamón_y_morrones_6

Pizza de jamón y morrones – Pizza argentina

Últimamente me ha dado por investigar bastante la realización de pizzas argentinas, y poco a poco le voy pillando el truco a la masa suave y esponjosa de la masa argentina. Después de las últimas pizzas que preparé, y preguntando por twitter, Germandz me recomendó esta pizza de jamón y morrones que también debe ser muy típica por Argentina. Digo que “debe ser” ya que como todavía no he estado en Argentina, me baso en los comentarios y recomendaciones que me cuentan mis enlaces argentinos aquí en Madrid. Leer más

Pizza Napoli main

Pizza Napoli

En plena calle Pradillo, bajando desde Principe de Vergara, te encuentras con esta pequeña pizzería a mano derecha. El local te recibe con unos amplios ventanales que te dejan ver todo lo que pasa en el interior. El Pizza Napoli entra dentro de mi definición de pizzerías de barrio, dentro del ámbito de pizzerías de las que es conveniente pedir la pizza para recoger o para que te la manden a para casa, igual que el En Guay Si Pizza o el Trébol del que ya os he hablado, y de tal forma tienen decorado el local. No dispone de mesas, al uso para comer, y si quieres comer en el local tienes que hacerlo en unas encimeras y  taburetes de pared.

Leer más

pizza_de_panceta_y_setas_flare

Pizza de setas con panceta y huevo

Creo que no es ningún secreto que cualquier plato con panceta sabe mejor. Esta es una de las razones por las que siempre hay que tener panceta en casa. Es uno de esos productos que se congelan sin perder ninguna propiedad y cuando lo necesitas es muy fácil utilizar. Cuando necesito un trozo, simplemente corto con un cuchillo lo que vaya a necesitar y se descongela muy rápidamente. Leer más