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Trofie con pesto, patata y judias – Trofie alla genovese
Antes de nada tengo que dar las gracias a mis queridos Ale y Álvaro por darme a conocer esta receta. Un día después de unas pizzas nos pusimos a hablar de recetas que se podían hacer con los trofie y nos contó que este plato era muy típico de la zona norte de Italia, así que despues de haberlo preparado un par de veces, ya me siento con ganas de subirlo al blog.
La verdad que con el tema de la pasta, creo que voy a empezar a buscar recetas que no sean tan típicas. Tesoros escondidos que desconozcamos totalmente, o por lo menos yo. Al final, Italia tiene miles de recetas regionales, y solamente acabamos conociendo las típicas. Basicamente lo mismo que ocurre con la cocina española fuera de nuestras fronteras, que se conoce la tortilla, las bravas, el jamón y la paella. Leer más
El gran Lorentzero
Estás trabajando y de repente te entra un mensaje por whatsApp, es Lorentzero. Nos escribe un mensaje para hablarnos sobre su preocupación de que no ha salido ninguna de las quedadas que ha propuesto ultimamente. Terminas de leer el mensaje y la verdad que te entran unas ganas locas de ir corriendo a San Sebastián a darle un abrazo.
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Pizzería La Cúpula
Hacía tiempo que no iba a una pizzería nueva y esta la tenía apuntada desde hace mucho. Hace unos meses que Dani me la había recomendado, pero por diversas razones me había sido imposible acercarme.
La principal razón es que queda un poco a desmano si vives en Madrid. Está situada en Las Matas, así que tardas tranquilamente entre 30-40 minutos desde cualquier sitio de la capital, pero bueno, ese día salía sobre la una de la tarde de la zona de Ciudad Universitaria y andaba con tiempo. Leer más
Pizza de carne picada
Hoy vuelvo con otra pizza argentina, otra más para el blog y prometo que paro durante un tiempo. Últimamente, los viernes o sábados me exigen en mi casa plan de pizza y película en familia. Además, la mayor de la casa está enganchada a la pizza argentina porque dice que le gusta mucho más la pizza cuando ésta queda esponjosa. Así que nada, por culpa de mi hija y de querer perfeccionar este tipo de pizza, últimamente no dejo de preparar pizzas estilo argentino. Leer más
Pizza de anchoas y limón
Todavía dudo si esta pizza se puede considerar pizza, ya que posiblemente se acerca más a una foccacia. La idea de esta pizza surgió en el último viaje a Nueva York, y es que, entre los sitios a los que fuimos, había un francés que llevaba apuntado y que nos gustó mucho.
El sitio se llama Cherche Midi y está por la zona de Nolita con Bowery. El restaurante es muy agradable, amplio, techos altos, luminoso y además, como fuimos a comer un día de diario, no había mucho jaleo. Bueno, pues de entrante nos pedimos una cosa que se llamaba Pot de Fromage y la descripción era Parmesan custard with anchovy butter toast. El caso es que el pan con la mantequilla de anchoa estaba simplemente espectacular, venía de acompañamiento y estaba tan bueno que me quedé con la idea de que lo tenía que preparar algún día, por supuesto, en versión pizza! Leer más