Pasta carbonara

Los espaguetis carbonara son uno de los platos más denostados en este país y solamente cuando vas a Italia te das cuenta del placer que supone comer unos buenos espaguetis a la carbonara. En mi caso, tuve el placer de disfrutar unos buenos espaguetis carbonara la primera vez que visité Roma, en un sitio que se llama «Ristorante Maccheroni» y que recomiendo a todo el mundo que se vaya de viaje allí. Es un restaurante que está bastante céntrico, cerca del Castillo de San Angelo, y que merece la pena conocer. Leer más

La semana pasada preparé los espaguettis nero di seppia, y esta tocaba preparar una pasta con ellos, no me los iba a comer crudos, no?
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Receta de pasta al huevo

Últimamente me estoy aficionando a preparar pasta fresca en casa, y yo creo que llevo un ritmo de un kilo y medio semanal, parece mucho pero la verdad que se me hace escaso. Además, como siempre tengo visitas en casa, y el plato que trato de vender a mis invitados es la mejor pasta cacio e pepe que hayan probado en su vida, pues nada, tengo la máquina trabajando tres turnos 24*7.
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La pasta cacio e pepe, es una receta de pasta italiana que yo creo que poca gente conoce, pero que es uno de los platos italianos más sencillos y más ricos que existen. Esta pasta es originaria de la zona del Lazio en Italia y es un imprescindible en cualquier visita a Roma.

En mi caso, este plato lo probamos por primera vez en un viaje a Roma, hace ya tres años, en un sitio que se llama Il Bocconcino, una pequeña Osteria cercana al Coliseo donde siempre hemos comido estupendamente. Disponen de un menú de platos de temporada, así que no es seguro que cuando vayáis os encontréis con la Pasta Cacio e Pepe, pero siempre es bueno intentarlo.

Yo este restaurante es uno de los restaurantes que recomiendo a los que realizan una visita a Roma, así que si tienes pensado viajar a Roma en algún momento, te lo recomiendo. Aprovecho para dejaros con el post que escribieron mis amigos de Pasean2 sobre su visita al Il Bocconcino. Leer más