Pizza de carne picada

Hoy vuelvo con otra pizza argentina, otra más para el blog y prometo que paro durante un tiempo. Últimamente, los viernes o sábados me exigen en mi casa plan de pizza y película en familia. Además, la mayor de la casa está enganchada a la pizza argentina porque dice que le gusta mucho más la pizza cuando ésta queda esponjosa. Así que nada, por culpa de mi hija y de querer perfeccionar este tipo de pizza, últimamente no dejo de preparar pizzas estilo argentino. Leer más

Pizza de anchoas con un toque de limón

Todavía dudo si esta pizza se puede considerar pizza, ya que posiblemente se acerca más a una foccacia. La idea de esta pizza surgió en el último viaje a Nueva York, y es que, entre los sitios a los que fuimos, había un francés que llevaba apuntado y que nos gustó mucho.

El sitio se llama Cherche Midi y está por la zona de Nolita con Bowery. El restaurante es muy agradable, amplio, techos altos, luminoso y además, como fuimos a comer un día de diario, no había mucho jaleo. Bueno, pues de entrante nos pedimos una cosa que se llamaba Pot de Fromage y la descripción era Parmesan custard with anchovy butter toast. El caso es que el pan con la mantequilla de anchoa estaba simplemente espectacular, venía de acompañamiento y estaba tan bueno que me quedé con la idea de que lo tenía que preparar algún día, por supuesto, en versión pizza! Leer más

Pizza fugazzeta rellena

Por fin cumplo una de las deudas pendientes que tenía en este blog, y ésta era la de subir de una vez por todas la receta de la pizza fugazzeta.
La tenía en mente mucho antes de subir la primera pizza argentina que subí al blog, la pizza fugazza con queso, solo que esa vez me di cuenta que no estaba haciendo lo que realmente se llama pizza fugazzeta.
A decir verdad, todavía me muevo en un mar de incertidumbre, ya que puedo afirmar con total rotundidad que no creo que haya probado todavía una fugazzeta real. Las fugazzetas que encuentras en las pizzerías argentinas en España, yo creo que son fugazzas con queso. Leer más

pizza de peras y quesos

Vuelvo ahora con la pizza que tenía en la recámara de la última sesión de pizzas que hice en casa. no es la primera vez que hago una pizza con pera, pero sí que es la primera con frutra de ingrediente principal que subo al blog. Esta pizza la he sacado de uno de los libros de pizza que forman parte de mi, cada vez más abultada, librería gastronómica.

El día que preparé esta pizza la gente me preguntaban que si esta pizza era de postre, y la verdad que lo puede parecer por el toque de miel, pero la verdad que no necesariamente debería caer dentro de esa categoría, ya que le daba un toque dulce, pero el queso y la pimienta contrarestaban bastante el sabor. Leer más

Pizza mexicana - Pizza de chorizo y jalapeño

Antes de nada, no sé si nombrar a esta pizza Pizza mexicana puede ser algo pretencioso. Nunca he estado en México y nunca he comido en una pizzería mexicana, esto último, incluso no sé si como concepto existe.
Por las cosas que he visto y leído en internet, la acepción «mexicana» incluye la utilización de cualquier ingrediente típico de ese país y, en este sentido, te encuentras pizzas con maíz, aguacate, frijoles, etc.

Esta pizza creo va a ser la primera de una serie temática de pizza «estilo mexicano». La razón no es otra que la última vez que me pase por el supermercado me compré un lote de productos mexicanos para empezar a probarlos en el día a día, ya que no suelo utilizarlos muchos: mole, chipotle, jalapeños y una salsa verde, de tomates verdes, que tiene una pinta espectacular. Además, los peques de casa cada vez son más mayores y su paladar soporta sabores distintos, más fuertes, así que ya puedo preparar más cosas para comer en familia.
Bueno, pues teniendo esto en cuenta, esta es mi versión de la pizza, y si hay alguien que me pueda indicar alguna que otra pizza típica de México con ingredientes de la zona, que me lo diga en los comentarios.
Algunas cosas a tener en cuenta sobre los ingredientes Leer más