Pizza fugazza con queso

Hace ya mucho tiempo que tenía esta pizza en mi to do list, más de un año. El primero que me puso en conocimiento de esta receta fue @germandz con una sugerencia que me hizo por twitter. Debido a mi ignorancia,  desconocía de su existencia.

La razón de que haya tardado tanto es, en primer lugar, que tenía que probar un par de ejemplos de cómo es una buena fugazzeta argentina, cosa que he podido hacer en las pizzerías argentinas de Madrid El Trébol y Picsa, y la otra razón es que tenía que ponerme a preparar masa de pizza argentina de verdad. La receta y los consejos de la masa argentina se los debo Chechi que cordialmente me los pasó por correo. Leer más

Parmigiano reggiano

No me preguntéis como he dado con esta publicidad de Parmigiano Reggiano pero es de lo mejor que he visto en mucho tiempo.  Se trata de unos anuncios televisivos que se utilizaron durante los años 2006-2008 y son absolutamente geniales. Leer más

Pizza de gambas

Creo que todavía no ha habido ni una vez que se me haya ocurrido pedir una pizza con gambas o langostinos en una pizzería. La principal razón es que éste es uno de esos ingredientes que, en caso de que no sea bueno, puede hacer de la pizza algo totalmente insípido y, además, normalmente ésta no es una pizza que te suelas encontrar en la carta.

En el blog solamente he preparado una pizza parecida, que fue esta pizza de alcachofas con langostinos, y la verdad es que como no quedó nada mal. Me había quedado pendiente preparar esta receta del libro de cocina Pizza modo mio de John Lanzafame, que está muy bien. Leer más

Pizza de boquerones y tomates secos

Esta pizza de boquerones y tomates secos tiene su origen en el último cumpleaños de Ira que, entre otros muchos platos con los que nos deleitó, nos preparó unos pinchos muy buenos a imagen y semejanza de los que se sirven en la Cervecería marisquería FIDE. El pincho en cuestión constaba de una anchoa ahumada sobre una tapa de tomate seco y un chorrito de aceite de oliva. Una cosa extremadamente sencilla, pero si los ingredientes son buenos, que lo eran, el pincho en cuestión se convierte en un manjar de dioses. Leer más

Pizza de alcachofas y yema de huevo

Muchas veces, de lo que crees que va a ser una pizza de prueba que haces casi de paso, esta se convierte en un auténtico éxito. En este caso el mérito no es mío, yo solo camino a hombros de gigantes, o como supuestamente dijo Issac Newton:

If I have seen further, it is by standing upon the shoulders of giants Leer más