Hoy vuelvo a hacer una recomendación librera y por fin hablo sobre La cuchara de plata. Si hay un libro básico para conocer la cocina italiana y que debería estar en todas las casas de este país, junto con el 1080 recetas de Simone Ortega o el Comer bien a diario de @derechupete, es este.

Creo que este libro fue un regalo de cumpleaños o reyes, no me acuerdo, y la verdad que puede ser el libro de cocina que más uso le he dado en estos últimos 6-7 años. La razón principal es …….. la sencillez.

La cuchara de plata (5)_mini

Me encanta como está organizado el libro y la sencillez de todas las recetas. Además no incluye solamente recetas, sino que incluya un glosario de términos de cocina, una descripción de los principales utensilios utilizados en la cocina, etc. Además al comienzo de cada capítulo, te explica un poco cada tipo de cocina o cada ingrediente.

Las recetas del libro están divididas en 12 apartados diferenciados:

  • Salsas, marinadas y mantequillas aromatizadas
  • Antipasti, aperitivios y pizzas.
  • Huevos y frittate.
  • Primeros platos.
  • Verduras.
  • Pescado, crustáceos y moluscos.
  • Carne y despojos.
  • Aves de corral.
  • Caza.
  • Quesos.
  • Postres y repostería.
  • Menús de Chefs de prestigio.

Lo que más me gusta de este libro, es que no encasilla la comida italiana en pasta y pizzas, sino que el 95% del libro describe la verdadera cocina italiana. Lo bueno que tiene es que está dividida por ingredientes principales, así si tienes un calabacín en casa, buscas en el apartado de verduras la parte de calabacines y ahí encuentras todas las recetas que puedes hacer con un calabacín como ingrediente principal. Esto no quita que otras recetas utilicen también calabacín.

El libro es un tocho de 1250 páginas que incluye más de 2000 recetas. La edición que yo tengo la antigua, pero la editorial Phaidon ya ha sacado la nueva edición que incluye 400 nuevas fotografías. Así que tenéis recetas para rato!

La verdad que este libro es el que recomiendo para todo aquél que empieza a cocinar, ya que es ir sobre seguro, ya que es el libro de cocina italiana más vendido en los últimos 50 años y aquí puedes encontrar recetas para hacer un repaso por toda la gastronomía italiana.

Creo que en el blog todavía no he subido ninguna de las recetas de este libro, pero eso va a ser algo que tengo que solucionar en breve.

Descripción del libro:

  • Título: La cuchara de plata
  • Páginas: 1264 páginas
  • Fecha de publicación: enero 2007
  • ISBN: 978-0714898698
  • Editor: Phaidon Press Limited

Donde comprar el libro La Cuchara de Plata

La verdad que este libro aunque parezca mentira es bastante complicado de encontrar. Normalmente en grandes librerías como la de la Fnac o El Corte Inglés se encuentra sin problemas.  A la hora de comprarlos online os dejo con los sitios donde podéis encontrarlos.

Bueno, ya me diréis si además de este libro conocéis otro que merezca la pena.

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