Hoy vuelvo a hacer una recomendación librera y por fin hablo sobre La cuchara de plata. Si hay un libro básico para conocer la cocina italiana y que debería estar en todas las casas de este país, junto con el 1080 recetas de Simone Ortega o el Comer bien a diario de @derechupete, es este.
Creo que este libro fue un regalo de cumpleaños o reyes, no me acuerdo, y la verdad que puede ser el libro de cocina que más uso le he dado en estos últimos 6-7 años. La razón principal es …….. la sencillez.
Me encanta como está organizado el libro y la sencillez de todas las recetas. Además no incluye solamente recetas, sino que incluya un glosario de términos de cocina, una descripción de los principales utensilios utilizados en la cocina, etc. Además al comienzo de cada capítulo, te explica un poco cada tipo de cocina o cada ingrediente.
Las recetas del libro están divididas en 12 apartados diferenciados:
- Salsas, marinadas y mantequillas aromatizadas
- Antipasti, aperitivios y pizzas.
- Huevos y frittate.
- Primeros platos.
- Verduras.
- Pescado, crustáceos y moluscos.
- Carne y despojos.
- Aves de corral.
- Caza.
- Quesos.
- Postres y repostería.
- Menús de Chefs de prestigio.
Lo que más me gusta de este libro, es que no encasilla la comida italiana en pasta y pizzas, sino que el 95% del libro describe la verdadera cocina italiana. Lo bueno que tiene es que está dividida por ingredientes principales, así si tienes un calabacín en casa, buscas en el apartado de verduras la parte de calabacines y ahí encuentras todas las recetas que puedes hacer con un calabacín como ingrediente principal. Esto no quita que otras recetas utilicen también calabacín.
El libro es un tocho de 1250 páginas que incluye más de 2000 recetas. La edición que yo tengo la antigua, pero la editorial Phaidon ya ha sacado la nueva edición que incluye 400 nuevas fotografías. Así que tenéis recetas para rato!
La verdad que este libro es el que recomiendo para todo aquél que empieza a cocinar, ya que es ir sobre seguro, ya que es el libro de cocina italiana más vendido en los últimos 50 años y aquí puedes encontrar recetas para hacer un repaso por toda la gastronomía italiana.
Creo que en el blog todavía no he subido ninguna de las recetas de este libro, pero eso va a ser algo que tengo que solucionar en breve.
Descripción del libro:
- Título: La cuchara de plata
- Páginas: 1264 páginas
- Fecha de publicación: enero 2007
- ISBN: 978-0714898698
- Editor: Phaidon Press Limited
Donde comprar el libro La Cuchara de Plata
La verdad que este libro aunque parezca mentira es bastante complicado de encontrar. Normalmente en grandes librerías como la de la Fnac o El Corte Inglés se encuentra sin problemas. A la hora de comprarlos online os dejo con los sitios donde podéis encontrarlos.
- Comprar la cuchara de plata en la editorial Phaidon.
- Comprar la cuchara de plata en amazon (versión antigua).
- Comprar la cuchara de plata en amazon (versión nueva).
Bueno, ya me diréis si además de este libro conocéis otro que merezca la pena.
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Muchas gracias por apuntarte
Something went wrong.
no encuentro el libro para comprarlo….por online alguien puede ayudarme?
Qué tal Eduardo? pues parece ser que en Amazon lo tienen agotado, pero en la casa del libro todavía está disponible.
Si este es la biblia, aquí te dejo el Corán de la cocina italiana: “Il piccolo Talismano della felicità” de Ada Boni. Un abrazo
David, que alegría tenerte por aquí. Oye, pues me apunto el libro, que he visto que lo ponen muy bien. Creo que me voy a autoregalar algo dentro de poco, que todavía queda mucho para mi cumpleaños! un abrazote!
Pues si que tiene buena pinta el libro. A lo mejor me lo pillo.
Gimeno, como vendedor de libros no tienes precio.
Qué polivalencia, jeje!
Espera a noviembre y te lo regalamos!!! 😉
🙂 jejeje
Bueno, lo prometido es deuda! Una mierda..cancionzaza indie! qué no se diga!!
Buen libraco!!! Me tendre que hacer con uno…. Oye para cuando una Pizza en homenaje al Cholo!!! Se lo merece…
una pizza homenaje al cholo. La haré con la forma de la pierna de Julen Guerrero!!