Este último viernes tuve como invitados ilustres en mi casa a mi hermano Miguel, a Guillermo y su novia que estaban de visita por Madrid. Estos últimos eran la primera vez que me comían la pizza así que me tuve que esforzar mucho para no defraudar. El menú fue esta pizza de caballa y otra pizza de quesos y cebolla morada que publicaré mas adelantes.
Llevaba ya con ganas de preparar unas pizzas y ponerle una lata de caballas que había comprado hace ya un tiempo y que tenía una pinta exquisita.
Ingredientes para preparar la pizza de caballa con pesto
- Masa para pizza
- Queso mozarella fresco
- Salsa de tomate para pizza italiana
- Caballas en aceite de oliva
- Salsa pesto
- Queso parmesano para decorar
No voy a explicar ahora como preparar el pesto, pero si tienes interés puedes probar alguno de estas recetas de pesto: Receta de pesto de @javirecetas y la Receta de pesto de jenjibre y cilantro de Pintxo.
Paso 1
Primero limpiamos las caballas para quitarles la espina central y las reservamos para colocarlas por encima de la pizza. Yo porque tenía una lata con caballas, pero vale perfectamente sardinas, anchoas, boquerones, etc. lo que en este momento tengáis más a mano.
Paso 2
preparamos ahora la masa y la prehorneamos un par de minutos como siempre. Seguidamente sacamos la masa del horno y extendemos la salsa de tomate y la mozzarella fresca por encima, y la metemos al horno entre 5-7 minutos a la potencia máxima del horno. Una vez que el queso se ha derretido y los bordes han pillado algo de color, sacamos la pizza del horno para darle el toque final.
Paso 3
Para terminar colocamos la caballa desmigada por encima de la pizza y un poco de pesto que hemos preparado con anterioridad. Si nos apetece, podemos decorar un poco con queso parmesano o Grana Paddano y listo!
El acompañamiento musical de esta pizza solamente podía ser el gran Eric Sardinas. La verdad que he tenido que hacer una pizza ad hoc para poder poner este vídeo. He tenido la suerte de ir a dos conciertos de este hombre, en Barcelona y en Madrid, y simplemente acojonante! Bueno, con todos ustedes el maestro de la guitarra, el dios del Rock&Roll.….. Eric Sardinas!!!
Y ya sabes que la vida es más feliz si compartes unas pizzas, así que compartid con vuestros seres queridos!
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Acojonante, o el mejor concierto de tu puta vida….
no sabría decirte, estaría entre “el mejor concierto de mi vida” y “el mejor concierto de mi puta vida” seguramente!