Recetas caseras de pizzas argentinas
Las pizzas argentinas son un tipo de pizza que como su. nombre indica tiene su origen en la Argentina de comienzos del siglo pasado, cuando los inmigrantes italianos, napolitanos y genoveses, que llegaron a Buenos Aires y que empezaron a preparar las pizzas que tradicionalmente habían preparado en sus casas.
Las principales características de las pizzas argentinas y que hace que estas sean totalmente distintas a algo que hayáis probado son estas:
- Es una masa esponjosa con un grosor que entre 1 y 2 cm o más.
- En las pizzerías argentinas suelen tener la masa precocida sobre la que se ponen los ingredientes.
- Se suele cocinar en un molde que se mete en el horno de la pizza.
- Suele tener más proporción de agua y más levadura.
- La masa tiene que levar dos veces. La primera vez cuando se hace amasa y se espera que duplique su tamaño y la segunda cuando se pone en el molde.
Por ahora las pizzas que he realizado de este estilo son estas.
