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Realmente el título de este post es algo falso porque lo que realmente utilizo no es sobrasada sino un producto italiano que se llama Nduja. La culpa de que me haya hecho con un bote de Nduja la tiene Iratxe, que durante su último viaje por tierras italianas se acordó de mi y me trajo este pequeño obsequio. Leer más

Últimamente me ha dado por investigar bastante la realización de pizzas argentinas, y poco a poco le voy pillando el truco a la masa suave y esponjosa de la masa argentina. Después de las últimas pizzas que preparé, y preguntando por twitter, Germandz me recomendó esta pizza de jamón y morrones que también debe ser muy típica por Argentina. Digo que «debe ser» ya que como todavía no he estado en Argentina, me baso en los comentarios y recomendaciones que me cuentan mis enlaces argentinos aquí en Madrid. Leer más

pizza de tartar de salchichón

La verdad que cuando compro o me regalan un libro de cocina y me gusta, me lo suelo leer de principio a fin como si de una novela  se tratara. Este fue el caso del libro de No más platos de mamá del blog homónimo No más de mamá. Bueno, pues estando ensimismado con la lectura de las recetas, y del hilo conductor que las va uniendo a lo largo de todo el libro, me topé con una receta de Tartar de salchichón y la verdad que algo se despertó en cabeza. Leer más

Esta pizza de cecina la había preparado cuando hice la serie de pizzas leonesas pero no me había convencido en un principio y la había dejado en la recámara. Había algo en ello que no me terminaba de convencer, a lo mejor era que era muy sencilla, o que tampoco aparentaba tan buena pinta a primera vista….el caso es que la tenía guardada hasta que he decidido publicarla.

En León muchas cuando te pides una ración de cecina te la condimenten con un poco de pimentón y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra por encima. Pues esa es la razón de ser de esta pizza, intentar esta mezcla de sabores tan típicos de León.

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Para continuar con la serie de pizzas leonesas, vuelvo con una pizza de morcilla. La segunda que pongo en este blog después de la pizza de morcilla y pesto de pimientos del Bierzo. En esta pizza vuelvo a juntar la morcilla con uno de los productos estrella del Bierzo, si la anterior vez fueron los pimientos, ahora es el turno de la manzana Reineta. Leer más