La pizza de hoy, la deconstrucción pizzera de un bocata de lomo, es una de esas pizzas que llevaba tiempo queriendo intentar. La idea es la de crear una pizza al estilo del famoso bocata de lomo, con tomate o queso, tan típico de los bares españoles y que tanto éxito tiene entre el mundo obrero patrio.
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Ingredientes para pizza
aceite de oliva aceitunas ajo albahaca albóndigas alcachofas alcaparras anchoas bacalao berenjena bonito burrata calabacín cebolla cilantro embutidos espárragos foie guindilla huevo langostinos manzana mozzarella nata nueces oregano panceta parmesano pasas perejil pesto picadillo pimienta pimiento pistachos pizza piñones pollo queso queso de valdeón rúcula salmón setas tomate vieira