La pizza de hoy, la deconstrucción pizzera de un bocata de lomo, es una de esas pizzas que llevaba tiempo queriendo intentar. La idea es la de crear una pizza al estilo del famoso bocata de lomo, con tomate o queso, tan típico de los bares españoles y que tanto éxito tiene entre el mundo obrero patrio.
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Ingredientes para pizza
aceite de oliva aceitunas ajo albahaca alcachofas alcaparras anchoas berenjena bonito burrata calabacín carne cebolla cilantro embutidos guindilla gulas huevo jamón Judias langostinos mollejas mozzarella nata oregano panceta parmesano pasas patata perejil pesto pimienta pimiento pistachos pizza piñones pollo queso queso de valdeón ricotta rúcula salchica salmón setas tomate