Creo que no es ningún secreto que cualquier plato con panceta sabe mejor. Esta es una de las razones por las que siempre hay que tener panceta en casa. Es uno de esos productos que se congelan sin perder ninguna propiedad y cuando lo necesitas es muy fácil utilizar. Cuando necesito un trozo, simplemente corto con un cuchillo lo que vaya a necesitar y se descongela muy rápidamente. Leer más
Este verano aprovechando las vacaciones he preparado varios días pizzas en casa, y como tampoco me quería complicar mucho, me he lanzado a preparar esta pizza que mezcla a partes iguales vagancia e intentar terminar con las sobras de la comida.
Ya en más de una ocasión he utilizado esta táctica para preparar algunas pizzas [Pizza de pisto y la pizza de mollejas], y la verdad que el resultado no ha sido del todo malo. Pues bueno, aprovechando que mi suegra había preparado pollo guisado como para dar de comer a un equipo de balonmano y habían sobrado bastante, pues aquí está el resultado. Leer más
Hace ya mucho tiempo que tenía esta pizza en mi to do list, más de un año. El primero que me puso en conocimiento de esta receta fue @germandz con una sugerencia que me hizo por twitter. Debido a mi ignorancia, desconocía de su existencia.
La razón de que haya tardado tanto es, en primer lugar, que tenía que probar un par de ejemplos de cómo es una buena fugazzeta argentina, cosa que he podido hacer en las pizzerías argentinas de Madrid El Trébol y Picsa, y la otra razón es que tenía que ponerme a preparar masa de pizza argentina de verdad. La receta y los consejos de la masa argentina se los debo Chechi que cordialmente me los pasó por correo. Leer más
Creo que todavía no ha habido ni una vez que se me haya ocurrido pedir una pizza con gambas o langostinos en una pizzería. La principal razón es que éste es uno de esos ingredientes que, en caso de que no sea bueno, puede hacer de la pizza algo totalmente insípido y, además, normalmente ésta no es una pizza que te suelas encontrar en la carta.
En el blog solamente he preparado una pizza parecida, que fue esta pizza de alcachofas con langostinos, y la verdad es que como no quedó nada mal. Me había quedado pendiente preparar esta receta del libro de cocina Pizza modo mio de John Lanzafame, que está muy bien. Leer más
Una de las buenas cosas que tiene seguir a gente que son unos cracks es que aprendes muchas cosas que te sirven de inspiración. Este fue el caso de la pizza de tartar de salchichón de Carlos de no más de mama y este es también el caso de la pizza de hoy. Leer más