Para continuar con la serie de pizzas leonesas, vuelvo con una pizza de morcilla. La segunda que pongo en este blog después de la pizza de morcilla y pesto de pimientos del Bierzo. En esta pizza vuelvo a juntar la morcilla con uno de los productos estrella del Bierzo, si la anterior vez fueron los pimientos, ahora es el turno de la manzana Reineta. Leer más
Con esta pizza seguimos a tope con la Serie de pizzas leonesas que comenzamos con la pizza de morcilla y pesto de pimientos del Bierzo.
El secreto de esta pizza es el queso, y aunque vale cualquier queso un poco fuerte, yo recomiendo la crema de queso de Valdeón. Además de estar de muerte, es una seña de identidad leonesa a la altura de la cecina y la morcilla.
Lo único que vamos a tener que preparar con antelación en esta pizza es sofreír un poco unos pimientos, verdes y rojos, en la sartén. Yo en esta ocasión utilice unos pimientos de mi huerta, pero valen cualquier tipo de pimientos que queráis utilizar.
Para preparar esta pizza, una vez que hemos hecho la masa, la hemos dado forma, la hemos prehorneamos 1-2 minutos como siempre.
Colocamos el queso mozzarella fresco, bien escurrido, por encima de la pizza. Luego con la ayuda de una cuchara de postre vamos colocando queso de Valdeón por encima de la pizza.Por último, colocamos las tiras de pimiento que anteriormente hemos preparado en la sartén.
Metemos la pizza en el horno a 250ºC durante 5-7 minutos, y cuando se haya derretido todo el queso y se hayan dorado los bordes de la pizza, la sacamos. Una vez fuera decoramos con un poco de queso parmesano y a comer!
Para acompañar esta entrada, otra vez más Carlos del gran blog no más —– de mama, nos propone Hard Times de The GreenHornes.
y ya sabéis, que si os gusta León, tenéis que compartir!!!!
La pizza de hoy, la deconstrucción pizzera de un bocata de lomo, es una de esas pizzas que llevaba tiempo queriendo intentar. La idea es la de crear una pizza al estilo del famoso bocata de lomo, con tomate o queso, tan típico de los bares españoles y que tanto éxito tiene entre el mundo obrero patrio.
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La pizza margarita o pizza margherita, que es como la llaman en Italia, es la pizza italiana más típica que puedes encontrar en cualquier pizzería del mundo, especialmente en Italia. A pesar de que es la pizza más común, también es cierto que es complicado de encontrar una pizza margarita excepcional.Tanto es así que solamente tengo un recuerdo de comer una pizza margarita que estaba impresionante, y es en la Trattoria “La Mangiatoia” en Florencia. Una pizza margarita, bastante grande, que nos debió costar 3,5€ hace seis años. Simplemente espectacular.
Aunque parezca sencilla, el objetivo que persigo es el de intentar conseguir la margarita perfecta. Realmente creo que, hacer una margarita buena, es de lo más complicado que puede haber en pizzas, ya que la principal razón es que en la sencillez está la dificultad. Con la receta de hoy voy a intentar conseguir rozar la perfección con la receta de pizza margarita con las diferentes formas que tenemos de prepararla. Leer más
Hoy toca la pizza bianca que preparé la última vez en mi casa. Esta pizza además se la dediqué a miss_twitts por su cumpleaños. La dedicatoria va tanto en la pizza, que es una de sus preferidas, como por los ingredientes. Aprovechando que se trata de una vasca de pro, en vez de parmesano, utilicé queso Idiazábal. Esta pizza la saqué además del libro My Pizza de Jim Lahey del que os hablé en otro post, hace ya unas semanas. Leer más