Entradas

Hacía ya mucho que no subía al blog una nueva pizza, y a decir verdad es que últimamente llevaba tiempo sin hacer ninguna pizza nueva y dedicándome simplemente a tirar de «greatest hits».
Bueno, pues en este caso, aprovechando que la huerta me ha colmado de guindillas frescas y antes de que se me empezasen a secar he decidido utilizarlas en casi todos los platos que he preparado, y como no, en una pizza también.
Leer más

Esta pizza se llama «Oda al picante» o «como pasarlo mal mañana por la mañana». El caso es que mi hermano Miguel (@miguelgimenox para los que tienen tuiter) es cocinero pero de los de verdad, de los que cocinan y les pagan, vamos, y de vuelta de su aventura chilena y de cocinar en el Sergi Arola del Ritz Carlton y su visita por Casamar de Tomás Olivera, me trajo una buena cantidad de especias chilenas, una de las cuales es el MerkénLeer más

Esta va  ser la primera de las pizzas de la serie «Oda a la empanada gallega» y como no podía ser de otra forma empiezo con la «Pizzerización» de la empanada gallega de bonito. La idea es muy fácil, si una empanada es de las mejores cosas que se puede comer uno, pues en una pizza mucho mejor porque es más sencillo, no? Leer más

Alguna personas me han pedido que les de la receta dé las Palmeras de albahaca y parmesano que preparé con mi peque hace ya unas semanas. La receta la copié de un post de Loren, así que es justo que los méritos se los lleve este apreciado señor 😉

Sí queréis preparar estas palmeras de hojaldre saladas podéis seguir la receta del maestro Lorentzero, en mi caso utilice un aceite de albahaca que tenía preparado, pero el resto seguí al pie de la letra las indicaciones del maestro. Leer más