Con este voy a dar por inaugurada mi primera aportación a lo que se podría llamar post-protesta o el post-Salvados! Antes de nada, os voy a poner en antecedentes.

El detonante de este post ha sido ver coóo en un corto espacio de tiempo una cadena de comida italiana abría un nuevo restaurante en uno de los mejores locales de León, a la vez que otro italiano, estos de los de verdad, cerraba restaurante en León. Este restaurante se llamaba La Salvia, y había abierto en el local del antiguo restaurante Mirai, del que os hablé, y se trataba de una apuesta arriesgada de comida italiana de calidad que en León se ha visto que no ha llegado a cuajar.

Bueno, ya os habréis imaginado por el nombre del post, “¿Tagliatella? no gracias!”, cuál es la cadena en cuestión. Después de hacer un poco de “riserch”, que diría lorentzero, resulta que Tagliatella es una franquicia italiana donde, bajo una fachada de cartón-piedra, se esconde una multinacional llamada AmRest Holding que es dueña de KFC, Burger-King, Pizza Hut y demás restaurantes de fast-food que se pueden encontrar en todas las ciudades de España.

¿Qué es lo que me pasa con estos sitios?  y meto en el ajo también al Ginos, a la Alpargateria (en la que he tomado los peores espaguettis de mi vida, de vergüenza ajena), pues que bajo una bonita fachada de madera, luminosidad, etc, se esconde una comida normalita, que se puede comer, sí, pero al final es un engaña bobos.

La verdad que da mucha rabia, porque hay muchos otros restaurantes italianos pequeños, donde sabes que la comida es buena, casera y además barata. Y esa es otra, en estos sitios franquiciados no pagas menos de 15-25€ por barba por un plato de pasta. Vamos hombre, si en Florencia, al lado del Palazzo Pitti, en un sitio que se llama La Mangiatoia me han dado unos espaguettis pomodoro por 3€ y una pizza margherita por 3,5€ que  estaban exquisitos.

Picolo

Aquí hay muy buenas pizzas e italianos de verdad

En Madrid tienes la suerte de poder ir a il Pastaio del vecchio mulino y que Francesco me te un plato de pasta al pesto, pasta casera home made, por 9 euros, o ir al Piccola Napoli y tomar el menú del día de ensalada, pasta o pizza, bebida y postre por 8€, o ir a meterte una pizza gigante recién hecha al en guay si pizza, o tomarme una exquisita pizza en el Piccolo Diavolo.

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Hola, soy la pasta fresca del Pastaio

Eso en Madrid, porque por otras partes de España te puedes encontrar el restaurante Il Piccolo en Pontevedra que el año pasado quedó a las puertas de conseguir el reconocimiento del mejor restaurante italiano del mundo fuera de Italia o la Trattoria Mariquinetti en Tomelloso donde está Jesús Marquina, actual campeón mundial de pizzas.

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Auténtica NY Style Pizza

Ahora que las multinacionales apuestan fuerte por los italianos en España y se empieza a llenar todo de franquicias, yo quiero lanzar una apuesta por los pequeños italianos de barrio donde la calidad y el producto prima ante la decoración y el cartón piedra.

Mi intención es crear un listado de restaurantes italianos y pizzerías de verdad. Un listado de restaurantes donde un italiano no sentiría vergüenza ajena, más o menos como cuando un español entra en un bar de tapas en cualquier parte del mundo.
Así que sí conocéis restaurantes chulos, molones que recomendaríais a vuestros amigos, contadmelos para que pueda meterlo en el listado.

Bueno, muchas gracias de antemano. Juntos podremos vencer a la tiranía de la franquicia italiana!!

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