Trenza angelica

Normalmente en casa soy yo el que se encarga del grueso de la cocina, pero en tema de postres, es mi mujer la que se encarga de prepararlos de vez en cuando. Al igual que yo empezo poco a poco pero ya hay algunos postres en los que casi borda la perfección.

Aprovechando que uno de ellos es este, pues damos por comenzada la sección de postres italianos para completar el menú. Bueno, a partir de ahora os dejo que María os explique la receta.
La trenza Angélica es un postre típico de navidad y la verdad que se podría considerar como uno de los postres italianos más clásicos, como el tiramisú, la panna cotta o el panettone. La razón de que me pusiese con esta receta fue porque llegó a mis manos el famoso libro Pan y dulces italianos escrito por Valeria y Margherita Simili, y como en casa somos sobre todo de bizcochos, pues tuve que probar a prepararla.

Siempre que me decido a hacer por primera vez un postre no me conformo con una única receta, si no que hago una búsqueda masiva en la web para comparar varias y encontrar puntos comunes. Esta vez encontré muy buenas recetas de esta trenza en blogs como el de la receta de la felicidad o el de receta con mimo.

Con un poco de todas estas recetas, el resultado fue el siguiente.

Ingredientes para preparar la Trenza Angélica

Ingredientes para la masa madre

  • 135 g harina de fuerza
  • 15 g levadura de panadería
  • 80-90 g de agua a temperatura ambiente

Ingredientes para la masa

  • 400 g harina de fuerza
  • 75 g azúcar
  • 125 g de leche a temperatura ambiente
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cuchara pequeña de sal
  • 120 g de mantequilla (fundida)

Ingredientes para el relleno

  • Un puñado de uvas pasas
  • Dos puñados de nueces
  • 75 g de mantequilla (fundida)

Ingredientes para el glaseado final

  • 50 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • 150 g de azúcar glass


Masa para trenza angélica

Si queréis comprar el libro, lo podéis encontrar en Amazon por 17€.

Pan y dulces italianos

by Margherita;Simili, Valeria Simili [LIBROS CON MIGA]
Price: £14.68 EUR 17,40 EUR 21,15 EUR 17,10

Espero que la disfrutéis, a nosotros nos gusta tanto que no suele durarnos más de dos días!

Quieres recibir las siguientes recetas en tu correo?

Suscríbete a la lista de correo de Cómeme la pizza

Muchas gracias por apuntarte

Algo salió mal.